Det är utmanande att upptäcka “gamla Seoul” utanför stadens stora palats samt Hanok-byar. Den sydkoreanska finansieringen är en ganska metropol – modern, industrialiserad, liksom pulserande med en vibe som är onekligen futuristisk. Västra influenser har sipprat genom sina många distrikt: engelska blir gradvis vanliga, europeiska kaféer groddar i många hörn, liksom varumärken över hela världen har upptäckt sin plats på gatorna och i medvetandet om dess yngre befolkning. Varje nu såväl som då upptäcker du något som tar dig till dess går. Men ingenting så starkt som Gwangjang -marknaden.
Gwangjang Market
Det finns så mycket om Gwangjang -marknaden som är desorienterande men konstigt uppfriskande. Platsen är ett maskhål. Från utsidan kommer du inte att upptäcka någon typ av ledtråd som ligger i en vanlig byggnad är en bit av stadens förflutna, välskötta och blomstrande. Det byggdes 1905 och är Seouls allra första konventionella vardagsmarknad.
Det kanske inte är så välkänt som sina motsvarigheter i Dongdaemun såväl som Namdaemun, men det har några mycket mer charm för de mycket mer nyfikna turisterna. Gwangjang är en föredragen bland lokalbefolkningen för butiker som säljer siden såväl som skräddarsydd Hanbok. Men bland utländska besökare som jag är dess mest betydelsefulla drag ganska uppenbar – maten.
Jag var inte ens hungrig när jag besökte. Men det förändrades så snart jag gick in på marknaden. Ånga fyllde luften, en välkommen modifiering från den fientliga vintern. Ett smorgasbord av koreanska signaturrätter bombarderade mina sinnen, liksom den lunch som jag just hade någon annanstans verkade ha försvunnit magiskt.
Den allra första som hälsade mig var två körfält med kimchi -variationer. Jag förstod inte ens att det kommer in som många typer – kål, rädisa, för att nämna några. Jag följde doften av något friterade och upptäckte flera bås av Bindaetteok, en typ av krispig pannkaka gjord av markmungbönor. Grönsaker såväl som lite kött tillsätts.
Kimchi -överbelastning på Gwangjang Market
Bindaetteok (KRW 4000)
Bindaetteok påminner mig så mycket om Osakas Okonomiyaki. Men istället för kål använder de mungbönor.
Första köp av företag: Hitta en tom plats. Förutom klockan 19.00 var det ingen enkel uppgift. Uppsättningen här är enkel. Du väljer en bås, tar plats och placerar en beställning. Säljaren förbereder sedan din måltid, såväl som du väntar när du festar ögonen på rätter och ingredienser framför dig. För många turister, eftersom många bås serverar samma rätter, är det bara en fråga som har gott om ledigt utrymme.
Bibimbap är en av de mest populära. I faktiskt antyder “blandat ris”, serveras det i en skål samt toppad med Namul (rutinerade grönsaker) samt Gochujang (Chili Pepper Paste).
Mayak Kimbap är också lika allestädes närvarande. Kimbap (eller gimbap) är ris såväl som andra ingredienser som rullas i torkad Laver tang, en ättling till den japanska maki (Futomaki). Mayak antyder “droger” på koreanska. Vem är konceptet att det är att namnge en sådan läcker måltid efter droger, jag vet inte. Men det är inte svårt att se varför, det är beroendeframkallande bra.
Japchae (Chapchae), Dangmyeon-omrörning i sesamolja, och tteokboki, chewy riskakor i söta såväl som kryddig sås, finns också i många kiosker.
Hitta en plats, plats en beställning samt ta bilder av din mat. Hahaha. Betala efter att du ytan upp din måltid.
Bibimbap -ingredienser upptar många av utrymmet. En servering kostar KRW 3000.
Mayak Kimbap (KRW 3000)
Japchae eller Chapchae
Mer kimchi?
Samtalen från vänliga hökare blev högre när jag gick djupare in på webbplatsen. Erbjudandena blev också mycket mer bisarra. Grisens öron såväl som fötter (som är en föredragen av mig även här på Filippinerna) blev en mycket mer dominerande syn. Men det som verkligen fångade mitt intresse var de stora, fula, maskliknande korvarna. Sundae (eller Soondae) är blodkorv, gjord av dangmyeon (cellofanudlar gjorda av sötpotatis), korn samt grisblod, inneslutna i gris- eller ko tarmar. Det är stort, skrymmande och svart, omöjligt att missa.
Pig’s Ears (KRW7000)
Den konstiga korven i bakgrunden är, ko tarmar fyllda med grisblod bland andra
I över 100 år har Gwangjang Market hållit stadens konventionella marknadsplats. Det har vägrat att modifiera med sin snabbt etablerande omgivning, fast vid en tidpunkt då att äta är en delad upplevelse och mat är allt dock komplicerat.
Gwangjang Market
88, Changgyeonggung-Ro, Jongno-Gu, Seoul
Öppettider:
11.00-10.00 (matbås)
07.00-10.00 (andra butiker)
Hur man kommer dit: Ta tunnelbanan till Jongno 5-Ga Station (rad 1, avfart 8) eller Euljiro 4-ga station (rad 2 eller 5, avfart 4)
Fler förslag på YouTube ⬇
Relaterade inlägg:
Trick Eye Museum i Seoul
12 orientaliska destinationer för första gången solo-backpackers
Korea på en budget: Seoul Travel Guide &schema
Var ska man bo i Seoul: Myeongdong, Jongno eller Hongdae?
Incheon Flight Terminal to Seoul (Myeongdong, Hongdae, Jongno): Det mest prisvärda sättet
Exempel på Seoul -schema (med kostnader)
Resa med barn: 10 orientaliska destinationer för hela hushållet
Korea för barn: 10 familjevänliga attraktioner i Seoul
