Mina fingrar vippade sidorna direkt till deras lista över husspecialiteter. En titt och jag visste att jag skulle ha min många dyra lunch på år på denna restaurang. Priserna var skrämmande, praktiskt taget hotande, och jag var bara van vid de ekonomiska måltiderna i Baguio Citys många pålitliga matplatser.
Fortfarande, efter en lång bogserbåt-o-krig mellan den sparsamma och piggiska sidorna på mig själv, tillät jag det senare att ta över beslutsfattandet. Pinikpikan, Bagnet och Strawberry Shortcake, tack.
Den långa väntan tillät mig och min vän Mica att titta på våra omgivningar. Cafe by the Ruins är smack i hjärtat av staden men det lyckas fortfarande skapa en skogs-atmosfär. Bambustaket, trämöbler och ojämnt asfalterade golv arbetar tillsammans för att lägga till en mycket mer rustik charm till platsen Al Fresco -arrangemanget. De konstgjorda bitarna som pryder hörnen och väggarna är en bra touch och under vårt besök var en bra distraktion från den annars outhärdligt långa väntan. Tack himlen för uppmärksamma servitörer som fortsatte att fylla och fylla på våra glasögon med vatten, även utan att vi frågade.
Min vän Mica läser sin tid bort medan hon väntar på våra måltider
Först som serverades var Baguio Bagnet, en populär delikatess i Ilocos. Cafe av ruinernas version är dubbel stekt, först i späck för att mjukas och stekt sedan igen till en skarp. Fläskmagen vi fick tillagades perfekt. Det var krispigt och hårt på de bästa platserna och mjukt på insidan. Det rödaktiga köttet satt ovanpå en kopp rött ris, som också kom med tomatrel och Padas Bagoong (som smakade som Bagoong Balayan). Jag är inte ett fan av kombinationen, lite för salt för min smak. Jag skulle ha älskat det mycket mer när jag doppade i vinäger istället, men det är bara jag. Menyn indikerade att skålen borde komma med Sinigang soppa men vi har aldrig haft det. Vi klagade inte längre eftersom skålen med Pinikpikan kom omedelbart efter.
Baguio Bagnet med Padas Bagoong, Tomat Relish och Lime (P320)
Pinikpikan, en kycklingsoppa som används i ritualer av infödda (p320)
Pinikpikan är en kycklingsoppa som används i ritualer i Cordillera -regionen. Vagga i en vit skål, Pinikpikan som vi hade var bra för två, även om om du är lite intemperat, kunde du ner den ensam med liten ansträngning. I det ögonblick botten av skålen rörde ytan på vårt bord, förväntade jag mig en lugnande arom som rökte upp i näsborrarna men släpptes. Menyn sa att den hade ingefära (som har kritiserats av många som hävdar att den blir oauthentisk) men den var praktiskt taget oupptäckbar. Den vita buljongen med örter var inte tillräckligt välsmakande för att göra ett gott intryck. Kycklingen och saltade fläskdelar (ETAG) var små och så chewy att jag hade en riktigt svår tid att slipa det i mina hängslen.
Tack och lov räddade Strawberry Shortcake dagen. Detta är deras signaturstycke och är inte tillgängligt året runt. Presentationen ensam väckte oss tillbaka till livet. Halved jordgubbar dekorerade det krämiga yttre lagret som täcker den tvåskiktade krispiga kakan inuti. Den krämiga, söta och sura blandade magnifika i den högen av godhet och inuti min mun. Det var den mest uppfyllande efterrätten jag hade haft på länge.
Den välkända jordgubbs kortkakan (glömde det exakta priset, men runt P200)
Cafe by the Ruins är en trädgårdsrestaurang. Älskade inställningen.
Cafe by the Ruins är den dyraste restaurangen jag har provat i Baguio. Frågan är, är det värt det? Maten var en hit-or-miss för mig. Jag hade Pinikpikan mycket smakligare än detta men deras Bagnet och Strawberry Shortcake var lätt det bästa som prydde min smak. Tjänsten var långsam men personalens uppmärksamhet kompenserade för det. En del av mig kände att det var för dyrt eftersom det var lite för dyr för min smak. Jag skulle inte rekommendera det för solo -resenärer men det är säkert en idealisk romantisk matdestination.
Fler förslag på YouTube ⬇
Relaterade inlägg:
Ketchup Food Community: Var man kan äta i Baguio City, Filippinerna
Bencab -museet: Den hetaste konstplatsen i Baguio City, Filippinerna
Manos Greek Taverna: Var man kan äta i Tagaytay City, Filippinerna
Inuti Baguios många hemsökta: det laperala vita huset
Manila till Baguio P2P Busschema och biljettpris: Joybus, Victory Liner, Solid North
Joy Bus Manila till Baguio & Back: Schema & Fares (Cubao, Pasay, Avenida)
2022 Uppdatering! 35 Baguio Travellers Spots & Things to Do
2022 Victory Liner Bus Scheman: Manila, Pangasinan, Cagayan, Isabela Terminales
