ost. Från ödmjuk början för cirka 8 000 år sedan, att äta detta ätliga nöje nu är ett konstverk. Men vad kräver du att göra det perfekta ostbrädet? Vi har tricket här!
Det är inte okänt för fru Romance så bra som jag för att njuta av enstaka ostmiddag. Vi kastar ut det rutinmässiga bestick och räckvidd för ostkniven. Vi bunker ner, upptäcker en fantastisk film såväl som att sola sig i mejeriets underverk.
Men det är inte bara en situation med att ta tag i någon typ av gammal ost samt plonka den på en tallrik. Du måste lägga lite ansträngning. Förutom som du skulle göra om du förbereder en ostbräda för en middagsfirande – som vi på samma sätt kommer att utforska, måste din ostmiddag göras ordentligt.
Här är våra förslag till den perfekta ostbrädan för en charmig middag för två såväl som om du gör en ostbräda för att underhålla gäster.
Tricket till Supreme Cheese Board
Med varje ostplatta kräver du såväl saldo som variation. Du söker efter vad jag telefon ringer ostkvartetten på ditt bräde. Det är en kombination av mjuk, hård, blå och något annat.
Men du behöver inte nödvändigtvis ha fyra olika ostar för att bestå av ostkvartetten.
Ostmiddag för 2
Problemet du hanterar här är att det finns över 2000 slags ost och bara två av er att äta dem.
Vår go-to är Gorgonzola Dolce. Det är underbart men ändå fullt av smak, det är mjukt, blått såväl som något annat. För att säkerställa att fästingar tre av de fyra lådorna för ostkvartetten.
Ålder Cheddar kryssar för den sista vistelsen för en svår ost. Det borde vara smuligt såväl som bitey, liksom helt motsatsen till Gorgonzola.
Om du vill grisas ut kan du också få något som en Ashed Chevre. Get’s Cheese ger en ny tang till brädet såväl som den svarta aska, som används för att skydda ostens yta när den görs, ger lite fascinerande färg och lite rökning.
Ostbräda för din middagsfest
Principerna för en middagsfirande ostbräda är exakt samma som när det bara är ost för två. Skillnaden är att med mycket fler människor kan du ha mycket mer ost!
Ostkvartetten
Mjuk: En brie eller en Camembert är alltid ett riskfritt val här. Välj dubbel eller trippelkräm för ytterligare smak. Försök dessutom att upptäcka några franska Munster-gerom, vilket är starkare smak och lukt.
Hard: Cheddar är fortfarande ett utmärkt val här, även om en åldrad manchego eller till och med Parmigiano Reggiano Parmesan skulle fungera bra.
Blue: Gorgonzola Dolce är ett enkelt alternativ eftersom det är en tillgänglig blåost. Annars finns det några trevliga, illaluktande stiltons snabbt tillgängliga, liksom Roquefort, som verkligen är gjord av fårmjölk, är utsökt.
Något annorlunda: Det finns några konstiga och fantastiska ostar där ute, särskilt om du kan upptäcka en fantastisk ostbutik att köpa från. Fråga bara vid räknaren om något annat. Jag är säker på att de kommer att vara angelägna om att hjälpa.
Vi gillar en extremt mjuk italiensk ost som heter Stracchino. Det är extremt måttligt såväl som krämigt med en något bitter smak, liksom när det kommer till rymdtemperaturen, det självnycklar så att du kräver att servera den i en skål!
Tvättad rind eller smet-mogen Brie passar den “olika” etiketten-den har vanligtvis en extremt sval lukt såväl som mycket starkare smak än den typiska “blommade” brie.
Labneh är en mjuk, skarp ost från Mellanöstern. Den är gjord av yoghurt och är ett enastående tillägg till en ostplatta – särskilt om du letar efter något lite lättare.
Vad går mer på din ostbräda?
Nu när du har sorterat din ost kräver du några andra saker för att förena den.
Knäckare
Det skulle vara synd att ha gått till alla dessa svårigheter med din ost för att sedan förstöra den med typiska kex. Vi är enorma fans av Tuckers Crackers eftersom de är en bra form, har ett bra smakval och är australiska. Vi liksom Lavosh såväl som-för ett glutenfritt val-Wellabys sort är perfekt.
Alternativt kan du göra dina egna kexar genom att skära upp några libanesiska plattbröd eller omslag samt rostning av dem – eller bara lite skivat turkiskt bröd eller ciabatta gör en enastående bas för din ost.
Skär upp lite crudité också. Det är ett bra koncept att ha några färska grönsaker med din ost, så morot såväl som selleri -pinnar, skivad paprika, till och med broccoliblommor kommer att lägga till ytterligare färskhet till ditt bräde.
Dopp
Din ostbräda behöver inte bara vara ost. Några olika dopp kommer att ge lite variation. Du kommer bara att kräva 1 eller 2 dopp – beroende på exakt hur många människor finns.
Andra bitar såväl som bitar
Begräns inte dig till bara en ostbräda – särskilt om du inte äter en full måltid före eller efter. Jag gillar att ta med saker som SLIced kött, oliver, fyllda paprika, marinerade paprika såväl som fruktpasta som kvitten, plommon, rabarber … samt låt oss inte komma ihåg frukt också. Druvor, jordgubbar eller äpple, apelsin- eller päronskivor, fikon, muskatlar … Det finns så mycket du kan göra.
Och så finns det vinet …
… Men det är en helt annan historia!
Vad lägger du med din ost? Har du en föredragen fromage? Berätta för oss i kommentarerna!
Bilder av fru Romance med en Olympus OM-D E-M10 spegelfri kamera.
